酱香型白酒（酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括）-柔酒网

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什么是酱香型白酒?

酱香型亦称茅香型，主要在中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔，茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。对于酱香型白酒来说，更难能可贵的是它的酿造工艺。

酱香型白酒也称作为茅香型，代表品牌有：茅台，郎酒，习酒等。该香型是所有香型中最霸道的一种，占有欲很强，最早确定其香型的应该是【李兴发先生】了。

酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。

酱香型白酒有茅台、郎酒、国台酒、习酒五菱酒、金沙回沙酒等，最具代表性的就是茅台酒，茅台酒是我国国家地理标志产品。酱香型白酒属于大曲酒类，主要原料是高粱和小麦，以酱香为主，略带焦香，香味较细腻。

茅台酒茅台是中国最著名的白酒品牌之一，也是最出名的酱香酒之一。它以其独特的酱香风味和高质量而闻名于世。泸州老窖泸州老窖是中国白酒行业的老字号品牌，也是酱香酒的代表之一。其酒体浓郁，口感细腻，香气独特。

酱香型白酒有茅台酒、赖茅酒、泸州老窖、古井贡酒、汾酒等名酒。茅台酒作为中国最著名的白酒之一，茅台酒源自贵州茅台镇，以其独特的酱香和浓郁的口感而闻名于世。

酱香型白酒包括：茅台酒、郎酒、习酒、金沙窑、国台酒等。

茅台酒茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。

1、酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。

2、酱香型白酒品种：茅台、贵州习酒、郎酒、金沙酒业、国台。茅台中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，始于1951年，中华老字号，汉族的特产酒，大曲酱香型白酒的鼻祖，享有“国酒”之美誉。

3、酱香型白酒包括：茅台酒、郎酒、习酒、金沙窑、国台酒等。

4、酱香型白酒按工艺，其品种可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒。

5、四个字59度酱香型白酒主要有郎酒、西凤酒、泸州老窖和剑南春。先说说酱香型白酒的特点，这类白酒主要是山东、江苏、四川等地的白酒品种。以浓香型酒中的茅台酒、五粮液为代表。

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