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飞天茅台酒是贵州茅台酒中的精品，其独特的酿造工艺和流程保证了其卓越的品质和口感。下面将详细介绍飞天茅台酒的制作流程。
一、原料选择与粉碎
飞天茅台酒的原料主要是高粱、小麦和水。其中，高粱是主要的酿酒原料，小麦则用于制作酒曲。
1. 高粱：选择颗粒饱满、无杂质的高粱，经过晒干、去杂后备用。
2. 小麦：用于制作高温大曲，经筛选、破碎后制成曲块，用于发酵。
二、制曲
制曲是茅台酒酿造的重要环节。制曲原料主要是小麦，经过破碎、发酵、贮存等流程制成酒曲。
三、发酵
茅台酒的发酵过程分为开放式和封闭式两种。开放式发酵主要是利用自然微生物的作用，使原料中的淀粉转化为糖分；封闭式发酵则是通过酒曲中的微生物将糖分转化为酒精。
四、蒸馏
蒸馏是提取茅台酒的关键环节。经过发酵后的物料需要经过多次蒸馏，提取出酒液。蒸馏过程中，需要严格控制温度和时间，以保证酒的品质和口感。
五、陈酿
陈酿是茅台酒独特工艺的重要组成部分。新生产的酒需要贮存一定时间，让酒液在陶坛中自然老熟，使口感更加醇厚。飞天茅台酒一般需要在酒厂的地窖中陈酿数年以上。
六、勾兑
勾兑是茅台酒生产的最后一道工序。经过陈酿的酒需要进行勾兑，以调整酒液的口感和品质。勾兑师需要根据酒的年份、轮次、香型等因素进行精准调配，以达到最佳的口感和品质。
七、包装出厂
经过勾兑调整后的飞天茅台酒需要进行包装，然后出厂销售。包装过程中，需要对酒瓶进行清洗、消毒，然后将酒液灌入瓶中，贴上标签，最后装箱。
具体制作流程如下：
1. 酿造季节选择
2. 原料处理
3. 发酵过程
4. 蒸馏取酒
5. 陈酿储藏
6.勾兑调味
经过上述复杂的制作流程，飞天茅台酒终于得以面世。每一步都凝聚了匠人的心血和智慧，使得飞天茅台酒成为国内外闻名的优质白酒，享有崇高的声誉。
