小杂鱼可以放白酒腌制晒干吗?干杂鱼的做法

小杂鱼可以放白酒腌制晒干。首先需要准备一些新鲜的小杂鱼，然后用清水洗净，去头去尾，把皮肉在内部抹平化，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉等调味料，加入白酒，用腌制的方法腌制大约3-4天，腌制好后，把鱼摆放在铁网或者网板上，置于阳光下晒干即可，晒干后可以用烤箱烤制，或者风干，风干后的小杂鱼最好放入干燥通风的环境中保存最好。

干杂鱼的做法

1、 准备材料：杂鱼500克，绿豆芽150克，薑丝2大匙，姜片3片，八角4粒，腌笃鲜2大匙，料酒1大匙，盐1小匙，淀粉2小匙，植物油2大匙；

2、把杂鱼洗净，去掉内脏，入备好的料理盘中；

3、加入腌笃鲜、料酒、盐、淀粉拌匀，放一边备用；

4、热锅，放入植物油，炒香姜片，薑丝，八角，再放入绿豆芽翻炒几下；

5、倒入已拌好的杂鱼，把汤汁煮滚，大火翻炒几下，出锅即可享用。