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师生情六十载——记“酒界泰斗”秦含章与学生高景炎、季克良
1、在秦含章先生仙逝之际，高景炎先生和季克良先生第一时间到家中追悼。在悼念仪式上，他们坚持全程参加，即使双腿已经开始发抖，也依然不肯休息，只希望能再多陪伴老师一会儿，多看老师一眼。在秦老仙逝近三年期间，高景炎先生和季克良先生无时无刻不感念往日情谊。
2、在教育领域，秦含章先生参与筹建了15所轻工院校，其中江南大学被誉为酿酒界的“黄埔军校”，培养了一代又一代的专业人才。他培养的高景炎和季克良两位学生，均成为了著名的酿酒大师，为中国酒业的未来发展奠定了人才基础。
3、毛永升，仙秦酒品牌创始人，酒界泰斗秦含章的外孙，对这些问题有着深刻的见解。毛永升在专访中提出，优质酱香酒产品需具备五个维度。首先，毛永升指出，酱香酒的理性发展是大势所趋，回归品牌与品质，这是一个行业与消费者共同期待的阶段。
师说泰斗秦含章-酒人之师、酒企之师、酒业之师
秦含章，被誉为“中国酒界泰斗”，一生70余载，为中国酒业贡献非凡，成为酒人之师、酒企之师、酒业之师。在传承与创新的道路上，秦含章先生以其卓越的贡献，编纂了《酿酒工业》、《微生物学》、《生物化学》等多本经典教材，为酒业人才培养奠定了坚实基础。
其中包括中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾先生，中国酒界泰斗秦含章先生，中国酿酒工业协会理事长王延才先生，烟台市的刘树琪副市长，以及贵州茅台、绍兴黄酒、剑南春、杏花村汾酒等知名酒企的高管，如傅建伟、季克良、袁仁国、李福成等。他们的参与和指导，为本书的编纂注入了丰富的内容和专业精神。
中国酒界泰斗、著名白酒专家、中国食品发酵工业研究所首任所长秦含章教授考察沙河酒业时曾写下“安徽多名酒，沙河独成王”的赞叹之句。2007年11月，中国著名白酒专家曾祖训、胡永松莅临酒厂参观，品鉴沙河美酒，对沙河特曲新产品给予了高度的赞扬。
白酒泰斗秦含章曾说，“白酒是生物工程学，是高科技”。老人的话可谓一语中地。
汾酒的产品质量和质量管理，与今天所有其他酒企并不一样，更多融入了“大师酒法”和“名医把脉”的质量管理理念，形成了一套“独具汾酒特色”的“质量管理学”。
清香型的白酒发展
专家们认为清香型白酒清香优雅，口味纯净，卫生指标先进，最容易与国际口味接轨，发展前景广阔，并殷切地期望，清香型白酒能再展当年雄风，再铸当年辉煌。
香气的变化：清香型白酒在陈化过程中，其香气会逐渐变得更加丰富、复杂。原本清新的果香、花香可能会逐渐减弱，取而代之的是更加沉稳的陈酿香、木香等。这种香气的变化会使白酒更具层次感，更加引人入胜。口感的变化：随着时间的流逝，清香型白酒的口感也会发生一定的变化。
清香型白酒酿造周期一般是在一个月到一个半月左右的时间。白酒的酿造周期同酿酒原料，酿造工艺都有一定的关系，其中清香型白酒主要的核心产区是山西汾阳，是以高粱为原料，大麦，豌豆制为糖化发酵剂，采用固态地缸发酵、清蒸流酒等酿造工艺制成，讲究一清到底，所酿出的酒清香醇正，诸味协调，口感清爽。
年，随着《GB/T 10782-2022 白酒质量要求第2部分：清香型白酒》（简称“清香新国标”）的正式实施，中国白酒行业进入了“清香热”新时代。新国标聚焦于清香型白酒的产业规范与提升，对固态酿造技术的强调和香气、口感等感官指标的明确要求，标志着清香型白酒的发展步入了新阶段。
我觉得现在白酒的市场还好，毕竟家里办喜事、日常饮酒等，大部分人都喜欢白酒。但是清香型高档白酒会不会不那么好呢，毕竟高档的白酒价格也高一点。对于这个问题，我和我做白酒生意的朋友聊了聊，朋友认为现在清香型高档白酒的市场还算不错。
清香型白酒酿造天数一般在7-30左右，根据用曲料的不同，酿制成酒的天数也会不一样。以牛栏山、红星二锅头为代表的麸曲清香型白酒酿制天数最短，7天左右即可；以江小白为代表的小曲清香需要7-30天，而以汾酒为代表的大曲清香的需要一个月左右。清香型白酒能放多久 清香型白酒一般能放3年左右。
酒界泰斗秦含章每天好酒二两半轻松活过一百岁
1、为在世之人立像，显然极为罕见。这位传奇老人，便是人称“酒界泰斗”的秦含章。2018年月2月19日，秦老年届110岁寿龄。秦含章老先生曾说自己高寿的秘诀是“每天好酒二两半、轻松活过一百岁”。“每天好酒二两半、轻松活过一百岁”。喝酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力。
2、秦含章老先生在110岁高龄时，分享了他长寿的秘诀：“每天好酒二两半、轻松活过一百岁”。 适量饮酒有多种益处，包括增强心脏功能、血管弹性、肌肉力量，促进血液循环和新陈代谢，增强消化腺的分泌功能，以及提高学习和工作效率等。
3、年8月15日，白酒协会名誉会长，“酒界泰斗”秦含章先生离世，享年112岁。作为白酒界的一代宗师，秦老毕生研究发酵和酿造技术，为酒业发展做出了卓越贡献！据悉，秦老驾鹤仙逝后，网友们表示深切缅怀，同时惊叹其延寿有术，纷纷前来取经。
4、公元2019年8月15日13时22分，中国酒界泰斗秦含章先生在北京仙逝，享年112岁。作为中国老一辈的科学家、新中国食品与发酵工业科技的开拓者与带头人、酒界泰斗，秦老仙逝的消息令酒界同悲。
茅台酒的前世今生(下):八仙时代
1、季老引领的茅台八仙，以其精湛技艺铸就了酒的灵魂，掌舵茅台的九门技艺，使其万里飘香，誉满中华。茅台酒的发展历程中，1983年是一个关键节点，李兴发、季克良、许明德等组成的质量管理小组标志着季克良时代的开启，被昵称为‘茅台八仙’的英雄们在此崭露头角。
2、年，以李兴发为核心的茅台质量管理小组成立，预示着茅台的新篇章。季克良作为总工程师，带领茅台迈入了被称为“茅台八仙时代”的新篇章。他们的功绩，通过茅台文化城的雕像，永久地镌刻在了茅台酒的发展史上。
3、年6月2日，产于1958年的五星茅台酒以105万元成为该场酒王。2014年春季拍卖会上，一瓶产于1958年的五星牌贵州茅台酒，以单瓶成交达299万的高价一举摘得单瓶拍王的桂冠，并刷新了陈年茅台酒的拍卖成交价。
4、茅台酒的历史 茅台酒的传奇在两千多年前已经拉开帷幕，据司马迁《史记》载：剑安六年，即公元前135年，汉武帝刘彻出使夜郎，夜郎国敬献美酒枸酱，汉武帝饮后赞不绝口，枸酱酒也就是茅台酒的前身。1704年，以茅台命名的白酒品牌开始出现，到了清末，茅台地区白酒的年产量已达170余吨。
5、茅台酒厂前身是哪三家？这是目前公认的答案，茅台作为中国白酒中的佼佼者，一直被誉为国酒。那么，茅台酒厂的前身是怎么样的呢？本文将为您详细解析茅台酒的前世今生。贵州茅台酒 贵州省遵义市仁怀县茅台镇是汉民族地区的一个小镇，这里气候温和湿润，水源丰富。
6、“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。
